27 Aralık 2008 Cumartesi
16 Aralık 2008 Salı
24 Kasım 2008 Pazartesi
31 Mart 2008 Pazartesi
29 Mart 2008 Cumartesi
Petek Dinçöz,Can Tanrıyar,Hakan Ural Sofram Balık ta...
Haftasonları Sofram Balığın Müdavimlerinden kimler yok ki Petek Dinçöz,Can Tanrıyar,Hakan Ural,Ezgi Can Sofram Balığın lezzetli menüleri ile keyifli dakikalar geçiriyorlar...
Mehmet Ali Erbil de Sofram Balık Müdavimi ...
Haftasonlarını eşi Tuğba Erbil ile birlikte geçiren Mehmet Ali Erbil soluğu Silivri Selimpaşa da
Sofram Balık Restaurant ta alıyor ve mekanın sahibi Talat Kankaya nın özenle hazırladığı deniz ürünleri menüsü ile hem damak zevkinin hemde Marmara Denizinin eşsiz güzelliğini bir arada yaşıyor.
Özellikle Balık Çorbası,Kırlangıç Buğulaması,Rus Havyarı müdavimi olan Mehmet Ali Erbil ve Tuğba Erbil Damak Zevklerinin Sofram Balık ile Bütünleştiğini ve mekanın servis ve kalitesinden oldukça memnun olduklarını dile getirdiler.
Sofram Balık Restaurant Hakkkında
İstanbul'da olup da Sofram’ın balığa verdiği ünü, tadı, lezzeti bilmeyen yoktur elbette. 26 senedir Yıllara meydan okumuş değişmez kalitesi, muhteşem atmosferi, eşsiz deniz manzarası ve tadına doyulmaz lezzeti ile büyük başarılara imza atmak sadece SOFRAM RESTAURANT ’ın tecrübesidir.
Sofram Restaurant’ı soframız yapan hiç kuşkusuz güler yüzlü, tatlı dilli ve kaliteli personeli ile verdiği mükemmel hizmet ile yıllardır dillerden düşmemiş bir isim, Talat Kankaya (Talat Usta).
İşini büyük bir zevk ve özveri ile yaptığını anlatan Talat Usta, bu kadar ünlüye verdiği hizmeti, damak zevkinde müşterilere sunduğu hitabı, özellikle günlük ve taze ürünlerle hünerlerini kullanıp müşterilere sunmayı ilk hedef olarak seçmiş.
İstanbul Silivri’nin en şirin beldelerinden biri olan Selimpaşa’da balık denilince akla ilk gelen yer olan SOFRAM RESTAURANT, balığı kadar ağırladığı ünlüleri ile de meşhurdur. Balik ürünlerinden hepsinin mevcut ve de özellikle taze olarak bulunduğu SOFRAM RESTAURANT’ın müdavimleri arasında kimler yok ki;
Başbakan Erdoğan, Kıbrıs eski Cumhurbaşkanı Rauf Denktaş,Maliye Bakanı Kemal Unakıtan ve tüm zamanın Meclis Milletvekilleri, İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Topbaş, İstanbul Valisi Muhammer Güler, İsmet Sezgin, sanatçı Kenan Işık, Savaş Ay, Uğur Dündar, tiyatro sanatçılarından Nejat Uygur ve Ailesi, Yıldız Kenter, ünlü işadamlarından Zeki (Triko) Başeskioğlu, tüm üst düzey bürokratları, sanatçılar, değerli iş adamları ve birçok degerli konuk SOFRAM RESTAURANT’ ı Selimpaşa’ya kazandırıp ününe ün katan en önemli isimlerdir.
SOFRAM RESTAURANT 400 kişi kışlık ve 450 kişi yazlık teras kat olmak üzere iki kısımdan oluşup kış aylarında Marmara Denizi'nin ve gökyüzünün güzelliğini içine alıp mükemmel müzikler ve balıkta inanılmaz lezzetler eşliğinde içinizi ısıtırken; yaz aylarında, Marmara Denizi'ne hâkim teras katında Muhteşem Şelaleler eşliğinde serinliğe merhaba deyip, leziz balıklardan keyif alıp, mehtabın eşliğinde içkinizi yudumlayabilirsiniz.
Özel günler olan düğün, nişan, nikâh, doğum günü gibi mutlu günlerin yanı sıra yemekli iş toplantıları, konferans, seminer, panel, mezuniyet geceleri gibi organizasyonlar da “SOFRAM RESTURANT” da yapılabiliyor.
Ailelerin yemeklerini yerken rahat edebilmeleri amacıyla Sofram’da çocuklar için oyun parkı bulunuyor.
Hangi Ayda Hangi Balık Yenmeli ?
HANGİ AYDA HANGİ BALIK YENİLİR
Sularımızdaki balıkların bazı türleri, bütün bir sene boyunca yenebilir. Mevsimine göre lezzetini bir kat daha arttırırlar. Ancak belli aylarda fazla veya az miktarda avlanırlar
OCAK
Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetini korur. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Cinekop, kofana, mezgit, berlam, minakop, dere pisisi, pazarlarla kolayca bulunur. tekir ve kırlangıç bolca avlanır. Barbunya, kılıç, mercan, sinağrit az tutulur.
ŞUBAT
Bu ayda kalkan mevsimi başlar. Mayıs sonuna kadar devam eder. Tekir yine bolca çıkar. Uskumru, lüfer, palamut yağını kaybetmeye başlar. Gümüş balığı, kefal, dere pisisi, minakop lezzetle yenir.
MART
Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ciroz olmaya yüz tutmuştur. Tavası ve pilakisi yapılabilir. Gümüş balığı fazlaca çıkmaya başlar. Lüfer ve palamut yağını kaybettiğinden sadece tava ve pilaki yapılmaya elverişlidir. Kofananın ızgarası olur. Minakop ve tekir her zaman olduğu gibi lezzetlidir.
NİSAN
Kalkan yine başta gelir. En bol zamanıdır. Mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara oranla daha ucuzdur. Bu ayda ve mayısta kılıç, ağustos ve kasım aylarında tutulanlar kadar lezzetli değildir. Gümüş balığı, kefal, mezgit, berlam, minakop, tekir ve barbunya çok tutulur. Eşkina bu ayda görülür. Levrek kadar lezzetlidir. Uskumru artık çiroz olmuştur. kaya balığı fazlaca avlanır ve ucuzdur.
MAYIS
Levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç ve iskorpit zevkle yenir. Fazlaca çıktığından pazarlarda her gün bulmak mümkündür. Uskumru, torik, palamut, hamsi ve istavrit yağını kaybetmiştir. Kefal yine lezzetlidir.
HAZİRAN
Bu ayda balıklar az tutulur. Dip balıkları yumurtalarını dökmüş olduklarından dağınık gezerler. Bu nedenle haziran ayı balıkçılık açısından verimsizdir. tekir, barbunya, gelincik, mercan, sinarit, levrek ve eşkina bulunur. Fakat pahalıdır.
TEMMUZ
Sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ortasına kadar lezzetini devam ettirir. Kolyoz, istavrit, uskumru, tava ve haşlamaya elverişlidir. Tekir ve barbunya yine lezzetlidir. Kefal bu ayda lezzetsizdir ve üretimi azdır.
AĞUSTOS
Çingene palamutu mevsimini açar. Boyu uskumru kadar veya biraz daha iridir. Levreğe bile tercih edilir. Sardalyanın ise en lezzetli zamanıdır. Yine bu ayda kılıcın tadına doyum olmaz. Kolyozun tavası, pilakisi yapılır. İzmarit lezzetini bulmuştur. Kefal tavsiye edilmez.
EYLÜL
Sardalye ve kılıç lezzetlidir. Palamut irileşir. Her türlü pişirilmeye elverişlidir. Lüfer bu dönem pahalıdır. Kolyoz, istavrit ve kırlangıç bolca çıkar.
EKİM
Geçici balıkların, yazın Karadeniz'de beslenip, Marmara'ya göçe başladıkları aydır. Bu nedenle bol miktarda tutulur. Uskumru turfanda olarak kendisini gösterir. Lüfer tam lezzetini kazanmıştır. İstavritte yağlanmıştır. Palamut bolca çıkar. Tekir, barbunya, kılıç, levrek, sinağrit, mercan, sardalya, eşkina, minakop, torik, izmarit, iztrangiloz ve aterina gibi balıkları nispeten ucuz olarak temin etmek mümkündür.
KASIM
Uskumrunun en iyi zamanıdır. Kasım ayında bol bulunan ve lezzetli olan balıklar bu ayda da lezzetlidir. Torik akışı başlamıştır. Lakerdası yapılır. Pisinin en nefis olduğu aydır.
ARALIK
Uskumru, lüfer, palamut ve torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır. Hamsi de lezzetlidir. Tekir bol bulunur.
OCAK
Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetini korur. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Cinekop, kofana, mezgit, berlam, minakop, dere pisisi, pazarlarla kolayca bulunur. tekir ve kırlangıç bolca avlanır. Barbunya, kılıç, mercan, sinağrit az tutulur.
ŞUBAT
Bu ayda kalkan mevsimi başlar. Mayıs sonuna kadar devam eder. Tekir yine bolca çıkar. Uskumru, lüfer, palamut yağını kaybetmeye başlar. Gümüş balığı, kefal, dere pisisi, minakop lezzetle yenir.
MART
Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ciroz olmaya yüz tutmuştur. Tavası ve pilakisi yapılabilir. Gümüş balığı fazlaca çıkmaya başlar. Lüfer ve palamut yağını kaybettiğinden sadece tava ve pilaki yapılmaya elverişlidir. Kofananın ızgarası olur. Minakop ve tekir her zaman olduğu gibi lezzetlidir.
NİSAN
Kalkan yine başta gelir. En bol zamanıdır. Mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara oranla daha ucuzdur. Bu ayda ve mayısta kılıç, ağustos ve kasım aylarında tutulanlar kadar lezzetli değildir. Gümüş balığı, kefal, mezgit, berlam, minakop, tekir ve barbunya çok tutulur. Eşkina bu ayda görülür. Levrek kadar lezzetlidir. Uskumru artık çiroz olmuştur. kaya balığı fazlaca avlanır ve ucuzdur.
MAYIS
Levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç ve iskorpit zevkle yenir. Fazlaca çıktığından pazarlarda her gün bulmak mümkündür. Uskumru, torik, palamut, hamsi ve istavrit yağını kaybetmiştir. Kefal yine lezzetlidir.
HAZİRAN
Bu ayda balıklar az tutulur. Dip balıkları yumurtalarını dökmüş olduklarından dağınık gezerler. Bu nedenle haziran ayı balıkçılık açısından verimsizdir. tekir, barbunya, gelincik, mercan, sinarit, levrek ve eşkina bulunur. Fakat pahalıdır.
TEMMUZ
Sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ortasına kadar lezzetini devam ettirir. Kolyoz, istavrit, uskumru, tava ve haşlamaya elverişlidir. Tekir ve barbunya yine lezzetlidir. Kefal bu ayda lezzetsizdir ve üretimi azdır.
AĞUSTOS
Çingene palamutu mevsimini açar. Boyu uskumru kadar veya biraz daha iridir. Levreğe bile tercih edilir. Sardalyanın ise en lezzetli zamanıdır. Yine bu ayda kılıcın tadına doyum olmaz. Kolyozun tavası, pilakisi yapılır. İzmarit lezzetini bulmuştur. Kefal tavsiye edilmez.
EYLÜL
Sardalye ve kılıç lezzetlidir. Palamut irileşir. Her türlü pişirilmeye elverişlidir. Lüfer bu dönem pahalıdır. Kolyoz, istavrit ve kırlangıç bolca çıkar.
EKİM
Geçici balıkların, yazın Karadeniz'de beslenip, Marmara'ya göçe başladıkları aydır. Bu nedenle bol miktarda tutulur. Uskumru turfanda olarak kendisini gösterir. Lüfer tam lezzetini kazanmıştır. İstavritte yağlanmıştır. Palamut bolca çıkar. Tekir, barbunya, kılıç, levrek, sinağrit, mercan, sardalya, eşkina, minakop, torik, izmarit, iztrangiloz ve aterina gibi balıkları nispeten ucuz olarak temin etmek mümkündür.
KASIM
Uskumrunun en iyi zamanıdır. Kasım ayında bol bulunan ve lezzetli olan balıklar bu ayda da lezzetlidir. Torik akışı başlamıştır. Lakerdası yapılır. Pisinin en nefis olduğu aydır.
ARALIK
Uskumru, lüfer, palamut ve torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır. Hamsi de lezzetlidir. Tekir bol bulunur.
Sofram Balık Restaurant 30 Yıldır Hizmetinizde...
SOFRAM BALIK RESTAURANT 30. YILINDASOFRAM (balık) RESTAURANT , İstanbul Silivri nin en şirin beldesi Selimpaşa'da konumlanmış, muhteşem atmosferi, Marmara Denizine tümüyle hakim doğa ve deniz manzarasıyla siz değerli konuklarına 30 yılı aşkın haklı tecrübesi, profesyonel,eğitimli ve güleryüzlü kadrosuyla hizmet sunmaktadır. SOFRAM Balik RESTAURANT 400 kişilik yazlik ve kislik bolumde iki kısımdan
oluşup kış aylarında Marmara Denizi'nin ve gökyüzünün güzelliğini içine alıp
mükemmel müzikler ve balıkta inanılmaz lezzetler eşliğinde içinizi
ısıtırken; yaz aylarında, Marmara Denizi'ne hâkim teras katında Muhteşem
Şelaleler eşliğinde serinliğe merhaba deyip,leziz balıklardan keyif alıp,
mehtabın eşliğinde içkinizi yudumlayabilirsiniz.
Deniz ürünlerinde Türk ve Yunan mutfağından seçkin lezzetleri
bulabileceğiniz SOFRAM (balık) RESTAURANT da , profesyonel mutfak ve servis
ekibi ile A dan Z ye tadına doyum olmayan lezzetleri deneme şansına sahip olacaksınız
Sofram Balık Restaurant ın spesiyalleri arasında Grevene Balık Çorbası , Sitto Russian Havyar Tarama , Pancar Yatağı ,Fener Balıgı Alona (Yunan Harmanı), Binbirçeşit deniz ürünleri tarağı , jumbo salata , Beyaz Deniz Köfteleri , Moza Kırmızı Soslu Güveçte Karides , Misket kroket ,Denizde Yunan Kabağı , Izgara Minekop , Soya Karides Yatağı , Min Mercan Sofrası , Kavala Kırlangiç Buğulama gibi daha birçok özel hazırlanmış mönü çeşitleriyle damak zevkine önem verenlerin uğrak mekanı olarak hizmet etmektedir.
Sık zaman dilimlerinde değişen dekorasyonu,muhteşem atmosferi,kaliteli
servisi,güler yüzlü personeli ile SOFRAM sizi ve misafirlerinizi kusursuz
bir biçimde ağırlamaktan onur duyar
Sofram Balik Restaurant iskele cad no:10 Selimpasa-Silivri/Ist
Tel : 0 (212) 731 6967
www.sofram.com.tr
sofram@sofram.com.tr
Herşeyin kusursuz olduğu bir ortamda
Denizin , balığın ve mehtabın tadını çıkarmak için,
Damak Zevkiniz İçin
SOFRAM Balık RESTAURANT ı seçin
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)